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最具云南的特色美食,去云南一定不要错过

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最具云南的特色美食,去云南一定不要错过

“彩云之南,归去的地方”,歌唱的就是美丽的“春城昆明”。那里,一年四季温润如春,蓝天白云触手可及,空气澄澈而香甜。而且多彩的云南美味,更是让无数吃货趋之若鹜。今天就给大家分享几道云南美食,到云南一定不要错过。一起去看看吧。

1、宣威火腿

4种最具云南的特色美食,保准你口水流不停,吃了会上瘾

 

宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为原料,用当地的方法腌制,因产地而得名,以色泽鲜艳、香嫩可口、食而不腻见长。现有精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等10多种“宣字牌”系列产品,深受喜爱。

2、青椒松茸

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青椒松茸是昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒,以肉汤加湿淀粉勾芡,白中缀红绿,清香味醇厚。 小知识:有“菌中之王”美称的松茸,肉质细嫩,甜润甘滑,有一种特殊香味,当年日本人还来这里收购,据有延年益寿之功效。在昆明可以吃到最新鲜的松茸,松茸生于养分不多而且比较干燥的地方,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部,松茸或作为特技食材,或作为吉利的象征。

3、大理砂锅鱼

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大理砂锅鱼是大理地区特有的传统佳肴,流传已有上百年的历史,在云南一直享有盛名。大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅,是用嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。

4、宜良烤鸭

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宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭,是云南省经典的地方传统名肴。起源自明朝,有着200多年的历史,其实,说起来宜良烤鸭也不算是云南的本土风味菜,而是从南方传过来的,宜良烤鸭采用的是小麻鸭,个头不大,肥肉少,卖相也没有外地品种好。但是烤出来却格外香,已经成为了宜良烤鸭固定的原料品种。但是它肥瘦相宜,外皮酥脆,内里香嫩,色泽红艳,光滑油量,清香离骨,地放风味浓郁。