自古就有俗语：冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃萝卜，能清热解毒，除燥生津。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。
羊肉是人们冬天最喜欢吃的，比如涮羊肉火锅、炖羊肉汤、烤羊肉等等，羊肉温和滋补，冬天吃了身体热乎乎的，一点都不会感觉到寒冷，所以人们才那么喜欢在冬天吃羊肉。
冬天炖羊肉汤喝，最合适了，羊肉汤温和滋补，寒冷的天气，喝下去一碗，跑去室外都不感觉寒冷。而且冬天炖羊肉的时候，我们要加点白萝卜，冬天多吃白萝卜也是非常滋补的。炖羊肉加白萝卜，不仅更营养更滋补，而且还有这好处，那就是去膻味。白萝卜会去掉羊肉的部分膻味，吃起来就不会膻了。
【白萝卜炖羊肉】
【材料】
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
【做法】
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
【烹饪技巧】
1、羊肉膻味很重，焯水是第一步，然后加一些可以去膻味的调料，葱姜、八角、花椒、胡椒粉和香菜之类的；
2、白萝卜也可以去膻味，不过白萝卜要后下锅，先把羊肉炖软烂了，再加白萝卜。
