家常猪肉白菜炖粉条，教你1个小妙招，猪肉猪皮分开用，更香更鲜
咱们家常菜里面的炖菜最好吃的，就要数白菜炖粉条了，再加上点猪肉，味道真是香，下面来看看吧。
【菜名】：家常猪肉白菜炖粉条
【食材所需】：生抽2勺、食用盐1勺、老抽1勺、葱白1段、生姜1小块、花生油2勺、五花肉1块、猪皮1张、白菜1小半、粉条1小把、八角2个
【烹饪过程】：
1、准备一块五花肉和一块猪皮，用清水将它们冲洗干净。猪皮的话，需要仔细检查猪皮上面有没有残留的猪毛，如果没有清理干净，就用镊子将猪毛夹出来，再用清水冲洗掉。
2、洗干净的猪皮和五花肉，控干水，放到生肉专用案板上，用切肉的刀将五花肉和猪皮切成小块，装盘待用。
3、大葱剥皮洗净，切成片，待用；生姜洗净去皮后，再切成姜片待用。
4、炒锅烧热加花生油，油热后，将姜片和葱花放到炒锅里，大火将它们炒香。
5、下入五花肉和猪皮，快速翻炒，防止它粘到锅底。
6、肉变成灰色后加点生抽和老抽，继续翻动几下。
7、再准备适量的开水，倒进炒锅里，再将2粒八角放进锅里，开大火，将汤汁再次煮开。水开后再向里面倒入适量的五香粉，用锅铲拌均匀后，盖上锅盖，大火改中小火炖煮五花肉和猪皮。
8、等五花肉和猪皮煮熟，锅里的汤汁明显减少了。
9、炖煮五花肉的时候，就来准备下白菜。白菜要把每一片都清洗干净，多泡一会毕竟有农药残留对身体不好。用菜刀将它切成小块。粉丝冲洗干净，放到清水里浸泡。
10、等五花肉和猪皮煮熟了，就将白菜块倒进炒锅里，用锅铲将白菜和猪肉翻炒均匀，并不断翻炒，直到将白菜炒至断生。
11、向锅里倒入适量的食用盐，翻炒均匀，这时候白菜会被食用盐杀出很多水来，就将它们稍微焖煮一会。
12、将泡好的粉丝捞出，直接放到炒锅里，如果里面的汤汁不多了，就可以向里面倒入适量的热水。
13、继续中小火炖煮，看着白菜都变得萎缩了，而且肉也熟透了，准备关火就行了。不要着急出锅，盖上锅盖，继续焖上两分钟就可以出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、粉丝炖煮的时候，会吸收很多的水分，所以一定要多加点水。炖煮的粉丝炖太烂的话，会容易粘锅，一定要不断的搅拌。
2、炒猪肉的时候，不要放太多的油，因为五花肉含有一定的猪油，在煸炒的时候将里面的猪油炒出来。
