普通的馒头想必大家都吃腻了，今天变个花样，给大家做一款超高颜值的——粉红玫瑰馒头。这样做出来的馒头色彩绚丽，让人看了也赏心悦目，很有食欲。有趣的玫瑰造型和香软的口感，既好看又好吃，相信肯定会让家人眼前一亮。喜欢的朋友不妨试试。
粉红玫瑰馒头
准备材料：面粉300克，红曲米粉适量，鲜酵母6克，清水140克
开始制作：
1 红曲米粉和鲜酵母放入140克水中，搅拌均匀后分次加入面粉中。
2 边加边搅拌直到成雪花状的面片。
3 将面片揉匀成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
4 发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚3毫米的长方形，用刀修边取直。
5 将大面片再分割成24个长约7厘米、宽约5厘米的小长方形面片。
6 用裁下的边角料卷出玫瑰的花心。
7 把长方形小面片的两个短边收紧，如上图，整形成一片玫瑰花瓣。
8 将花瓣卷到花心上。
9 其他花瓣依次做好，每个花心要交替粘好6片花瓣。
10 从最外层的花瓣开始逐个把花瓣的边缘向外翻折，幅度由大到小，直至形成一朵玫瑰花生坯。
11 做好的玫瑰花生坯盖湿布醒发20分钟。
12 玫瑰花生坯入凉水锅内大火烧开，转小火蒸20分钟，关火3分钟后开盖取出。
小贴士：1 发酵好的面团要完全排气（可以借助压面机或者排气擀面杖），成品的表面才会光洁美观。2 在制作玫瑰花馒头的过程中，暂时不用的面片要用拧干的湿布盖好，以免干裂，影响成品美观。
选自《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
