油泼面是陕甘一带的传统特色面食之一，油泼面起源于明代。在历史的变革和进程之中，聪明勤劳的陕甘人民做出了不同口味的油泼面！鲜香的，麻辣的，酸辣的等等！可以满足不同口味的需求！拼搏在外的游子能在异地他乡吃一碗正宗的油泼面，那真是既幸福又感伤！一碗油泼面就是对家乡一份真挚的回忆和思念！
油泼面的做法也比较简单，以面为主食，辅料各家各有不同，但做法万变不离其宗！今天就给大家分享一道一次能吃两大碗的油泼面！
准备食材
1：小油菜一棵 2：嫩黄瓜一根
3：黄豆芽一把 4：蒜瓣3-4颗
5：小米辣两颗 6：干辣椒两颗
7：皮带面一盘 8：香醋一勺
9：老抽一勺 10：蚝油少许
11：热油适量 12：辣椒面1-2勺
13：花椒面少许 14：食盐
制作步鄹
1：准备一盆清水把小油菜掰开清洗干净，装盘。
2：黄瓜去皮后切成三段。
3：黄瓜切成厚薄均匀的薄片，然后切成丝装盘备用。
4：准备一把黄豆芽备用。
5：准备好的蒜瓣和小米辣也切好装盘备用。
6：上锅烧水，水烧开后把小油菜和豆芽都烫一下，烫2分钟捞出即可。
7：接着开始下面，面下好后捞入大一点的盆中过一下凉水，把水控干备用。
8：装豆芽的碗中加入一小勺老抽，一勺香醋，少许蚝油，再加一适量的盐。
9：接着把面捞进碗中，放上切好的黄瓜丝和小油菜。
9：切好的小米辣，两颗干辣椒掰碎都加进去。
10：加入切好的蒜末，一勺辣椒面，少许花椒面。
11：最重要的一步，呛上热油。
12：搅拌均匀就可以上桌开吃啦！
想吃油泼面在家自己做，以后都可以不用下馆子了。
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