小编相信很多人都吃过海鲜，那么煮海鲜技巧?煮海鲜是用开水煮还是冷水煮呢?接下来就跟小编一起来看看吧。
一、煮海鲜技巧有哪些
不同的海鲜有不同的蒸煮技巧。
1.比如说花蛤在不加水直接干锅煮的话这样煮出来的花蛤肉会比较嫩;
2.煮螃蟹的时候我们一定要让螃蟹的肚子朝上，因为这样可以防止蟹黄流出来等螃蟹颜色变成红色就是熟了;
3.因为八爪鱼的头和爪子熟的时间不一样，所以可能出现头熟了但是爪子已经老了的情况，所以最好的方法就是分开来煮。
二、煮海鲜用开水煮还是冷水煮
相信大家对海鲜用开水煮还是冷水煮这个问题已经困扰了会让你长时间了，那么煮海鲜到底是用开水煮好还是用冷水煮好呢?其实煮海鲜的正确的做法是用冷水煮，这是因为海鲜在冷水中加热得更快而且比在开水中更受热均匀。如果我们用开水煮的话，会使海鲜表皮中的蛋白质变性，从而引起变质，这样会破坏海鲜中的营养成分。
对于煮海鲜技巧以及煮海鲜是用开水还是冷水煮?这两个问题小编已经在上述做了简单的阐述，相信大家在小编描写完之后有了更进一步的了解了。
