中国的民间美食多种多样，大家应该也品尝过许多种吧，乌米饭不知道大家有没有了解，下面就随小编一起来了解一下乌米饭的来历。
一、乌米饭的来历
乌米饭起初是唐代时候的民间食品，江苏宜兴、溧阳、金坛一带的农村，每逢农历四月初八就会有很多人用乌米树叶煮乌米饭，这是他们那里的习俗。在中国的很多地方仍然保持着这一古老的习俗。因为这一天被布依族称为“开秧门”，在这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间身体都会健康，百病不生，因此家家户户都要吃乌米饭，这就是乌米饭的来历。
二、为什么乌米饭是黑的
首先大家要知道一个问题，乌米饭不是由黑米煮的，他其实是用紫米做的。之所以我们看到它是黑色的，是因为它是被乌饭树叶汁浸泡过，用野生植物乌饭树的叶子熬汁，然后再把蒸熟的紫米放入浸泡，浸泡了之后在进行蒸煮，就这样乌米饭就成为黑色的咯。以前的人基本都是九蒸九煮，现在已经简单很多啦。
今天小编给大家介绍了乌米饭的来历以及乌米饭为什么是黑色的，大家应该也对此有了了解，那不妨有空的情况下去品尝一下我们民间流传的没事吧!
