大家平时应该都吃过各种菌菇，像是金针菇，香菇，蘑菇，蟹味菇，杏鲍菇等等。但你平时有吃过鸡枞菇吗。市场上鸡枞菌价格并不像其他常见的菌菇价格那么亲民，那鸡枞菌到底有什么特别之处，价格为什么这么贵呢？下面小编就为大家来揭晓答案。
一、鸡枞菌价格为什么这么贵呢
枞菌素有野生食用菌之王的美誉，从这个称呼上也能够看得出来鸡枞菌在食用菌当中的地位，现在市场上的野生鸡枞菌的价格都在百元左右，鸡枞菌价格为什么这么贵呢？
小编查阅了相关资料发现鸡枞菌进行人工种植的方面确实是有相关的技术，不过真正进行种植的种植情况并不理想，相关的人工种植技术还处于研究阶段，实际的操作方面还是存在很大的技术困难的。所以说我们现在市场上见到的鸡枞菇绝大多数都是属于野生的。
鸡枞菇之所以没有人工种植的主要原因还是因为鸡枞菇生长环境比较特殊造成的，鸡枞菇主要生长在我国的西南地区，鸡枞菇的香味非常的浓郁，尤其是食用的时候鸡枞菌有鸡肉的香味，所以有了鸡枞菌的名字。鸡枞菌和白蚁属于共生的，在鸡枞菌出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴，并且鸡枞菌对生长的环境的要求也非常的高，所以想要大量的进行人工种植鸡枞菌依然存在很大的困难。
二、如何挑选鸡枞菌
鸡枞菌的价格昂贵，并且品质参差不齐，如何才能够买到好的鸡枞菌呢?目前正处于鸡枞菌少量上市的季节，价格应该算是一年当中比较贵的季节了，等到七八月份大量的鸡枞菌就会集中的上市，此时价格就会低一些。想要挑选到好的鸡枞菌还是需要一定的技巧的。
首先从气味方面来说，挑选鸡枞菌千万不要挑选那些气味非常浓郁的鸡枞菌，因为香气非常浓郁的鸡枞菌表示已经开始快要腐烂了。其次就是鸡枞菌的菌盖的顶部的伞尖部位非常的坚硬，并且鸡枞菌的颜色比较比较均匀，或是灰白色、土黄色、黑褐色这样的鸡枞菌就是比较新鲜的。另外如果购买的包装好的鸡枞菌还需要观察仔细包装里面是否混有泥沙、昆虫等，以及菌体上面是否有霉点等。
经过小编的价格，原来鸡枞菌价格高不仅是因为营养丰富，主要是因为还不能大面积种植。随着社会和科学的发展，以前昂贵的人参、灵芝等等都可以人工培育种植，所以价格也不再那么贵，更加亲民。期待科学的进一步发展，能够人工培育鸡枞菇吧。
