空心菜夏季最常见的食材之一，外表绿油油的十分诱人，钙含量也是十分高，经常给孩子食用，不但帮助长身体，还能增加胃口呢，空心菜的吃法很多，像炝炒，和蒜蓉一起炒，味道十分清爽，夏季的到来，空心菜用来凉拌，可口入味，还十分下饭，做法很简单，下面，为大家详细的介绍下它的做法呢。
准备食材：空心菜一把，大蒜一头，红辣椒适量，醋适量，香油适量，盐适量。
第一步：把买回来的空心菜上面的黄叶，老的根茎清理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，放在盘中备用。
第二步：锅中倒上适量的清水大火烧开后，把空心菜放进去焯水，焯水一分钟左右，过下冷水后，再装进容器内。
第三步：把需要的调味料放在小碗内，把大蒜和红辣椒处理干净后，切碎放在小碗内均匀翻拌。
第四步：把调好的汁淋在空心菜上面，等到食材入味了，就可以端上桌开吃了。
ps，空心菜中的钙质很丰富，比西红柿钙含量还要高，孩子经常吃有助于长身体，促进骨骼的强壮，还能补钙健脑，提高自身的免疫力，夏季吃一盘清热解毒，还能让皮肤变得细腻水灵，这道菜的营养高，老少皆宜的一道菜。
