蘑菇营养丰富，而且含有人体必须的氨基酸，矿物质，维生素以及其他的营养成分，是一种高蛋白，低脂肪的蔬菜之一。但是如果自己采摘的话，经常会分不清楚。那么如何区分有毒和无毒蘑菇呢。
如何区分有毒和无毒蘑菇，教你几个实用的小技巧
如何区分有毒和无毒蘑菇
首先我们可以从颜色上看。有毒的蘑菇颜色鲜艳，而且中间会有凸起的形状，菌伞上有一些杂色的斑点，表面会有一些残渣或者鳞片。无毒的蘑菇，一般颜色不鲜艳，伞面也比较光滑。
从分泌物上面来看的话，有毒的蘑菇的菇盖或者是受伤的部位常常分泌出粘稠浓厚的液体，有辛辣的意味，而且锅盖撕裂之后容易变色。但是无毒的蘑菇就一般较为干燥，折断之后分泌出的液体是白色的，有特殊的香味菇盖撕裂之后一般不变色。
此外，我们还可以通过形状来判断蘑菇形状。奇形怪状的，如果茎杆细长或者粗长像喇叭一样，或者像人头，像雨伞等等，这些形状都是不正常的。即使它们色泽正常，也是有毒的蘑菇。
我们学会如何区分有毒和无毒蘑菇对我们也是非常有利的，也增加了一些实际的经验。这样我们在碰到蘑菇的时候，就可以通过这几个方法来判断他到底是有毒还是无毒的了，这样也能够吃的更加放心。
