猪蹄算得上是美容的佳品吧，饱含着满满的胶原蛋白，唯一不足的就是还含有很高的脂肪，不过咱偶尔买来吃一吃是不成问题的，毕竟买有谁会天天啃猪蹄的吧，反倒是偶尔吃一吃猪蹄的话，能给咱身体补充能量，脸上的气色也是越变越好。
猪蹄可以做出很多菜肴，像焖猪脚、卤猪手等这些美食，味道都是相当不错的，但不管是哪种猪蹄菜肴，其制作的过程都是不简单的，众所皆知猪蹄的味道很大，一旦没做好的话，就容易导致做出来的菜品会携带一股子腥味，特别骚气，所以咱在处理猪蹄的这个环节是很重要的，不过猪蹄再腥，它也是有克星的，“花椒”就是能制止它散发腥味的神器，不管猪蹄怎么做，加上一把，肉嫩无腥味！
【蘸汁猪蹄】
准备食材：猪蹄、小米椒、杭椒、香葱、生姜
调料：陈皮、花椒、白醋、生抽、蚝油、苹果醋、白糖、香油
【制作过程】
1. 猪蹄清洗干净斩成块，随后冷水下入锅中，接着往里加入姜片、香葱段、陈皮和撒上一把花椒进去，再倒入适量的白醋，加上盖子，大火将其煮开便转成中小火进行焖煮。
2. 小米椒和杭椒洗净切成小圈装入碗中，接着往往里加入适量的生抽、蚝油、苹果醋、白糖和香油，搅拌成料汁。
3. 掀锅盖，用筷子戳一戳锅里的肉是否软烂，如果很轻易地就能戳进去的话，说明猪蹄已经烂熟了，即可捞出，控干水分后盛入大碗里，最后将刚才调制好的酱料淋上，一道简单的蘸汁猪蹄便制作完成啦！
