“长安大雪天，鸟雀难相觅。”是说“大雪节气”，天寒物燥，冷的就连街上的鸟儿也找不到了。现在正逢大雪节气中，山东地界的冬季一般比较干燥，每年的大雪都是下在农历的大年30左右，今年不例外，一直到了大雪节气，还是没有一点雪的影子。经常听到的一句话叫做“天干物燥、小心火烛”，这节气干燥的不仅仅是空气，人体也会很“渴”，冬季应该多喝一些汤，来给身体“解渴”。所以说，天冷，多给孩子和家人喝这汤，营养均衡又保暖，汤里富含钙质，孩子多喝点以后长个不愁！
最近排骨变成奢侈品了，当地价格48元一斤，但是家有孩子和老人，就是再贵也是要吃的。这不，今天午餐，我做的就是“排骨萝卜汤”。天冷孩子多喝这汤，保暖清淡，营养均衡，虽48元一斤，但是比喝牛奶强！我家最爱喝这清炖的排骨汤了，做法也是特别简单，没有时间小火慢煨的话，那就用高压锅压10来分钟，然后再回到在汤锅中，放点菜进去一炖，味道鲜美的就像吃海鲜时的那种“鲜甜”，做法啊今天分享给朋友们。
【排骨萝卜汤】
【食材】：排骨适量、山药半根、胡萝卜一根、枸杞适量、葱姜少许、花椒、八角、香叶一点点。食盐一勺。
第一步：排骨先泡在水里多半个小时，去掉一部分血水。然后控干净水备用。
第二步：锅里烧开2碗清水，然后排骨放进去焯水2分钟，期间不停的撇去上面的浮沫，其实这些浮沫并不是脏东西，而是血沫，跟第一步泡去血水是一样的道理：去腥。
第三步：高压锅里放够3个人喝的水量，然后放入排骨和两片姜以及家常炖肉料进去。
第四步：通电以后，直接按炖肉键炖12分钟即可。我用的是双喜灵厨电压力锅，这锅很好用，能正好做一家四口的汤，压肉的时候没有一点响声，压好以后会有提示，直接放气就可以，不像传统的那种，每次压肉都会呲呲的冒烟，声响也很大，有点吓人。
第五步：压肉的空隙我们不闲着，一个胡萝卜半个山药切成小块，但是要注意山药去皮带上一次性手套，我没有带，过敏了。
第六步：压好之后，先排气，然后打开盖子以后，就是这种淡白的汤，这时候还没有熬好，接着转倒进汤锅中。
第七步：开小火，放入胡萝卜、山药、一勺食盐、葱段进去盖上盖子焖5分钟，然后出锅放入枸杞就可以了。这样一碗鲜甜又美味的排骨萝卜汤就做好啦！无比解“体渴”！
猪骨放进高压锅压一遍，然后再小火煨，不仅方便快捷，而且能最大限度的把骨头里的营养物质榨出来，建议朋友们试试！
