【菜名】：凉拌木耳腐竹
【食材所需】：食盐, 辣椒面, 香菜, 香油, 蚝油, 花生米, 腐竹, 陈醋, 食用油, 小米辣, 白芝麻, 蒜末, 1根黄瓜, 生抽, 木耳
【烹饪过程】：
1、首先需要去菜市场买黄瓜，将买来的黄瓜洗干净，然后准备好刀子，用刀背将黄瓜进行拍击，然后用刀子将黄瓜进行切段，这时候就可以将黄瓜装进盘子进行备用就可。
2、将准备好的腐竹放入凉水中进行浸泡15-20分钟，直到泡软为止，浸泡的时候也可用温水，这样浸泡的时间就可以相对短些，这时候盖上盖子效果会更加的好些。好了之后就可以用刀子将腐竹切成小段的，放在盘中进行备用就可。
3、准备好一口锅，将锅中加入适量的水，然后加火，将锅中的水进行煮开，然后将准备好的木耳放入锅中，然后将火加大，将锅中的木耳煮开，然后将准备好的腐竹放入在锅中煮开之后捞出，然后将准备好的凉水冲一冲，然后放在一边进行备用即可。
4、准备一个小碗，将准备好的调料放入碗中，就是将事先准备好的蒜末，辣椒面，小米辣倒入碗中，然后需要准备热油了，就是将准备好的食用油倒入锅中，加火进行烧热，然后将热油倒入碗中用筷子均匀搅拌，这时候就可以将准备好的蚝油，生抽，香油，白芝麻、陈醋加入其中进行搅拌然后调成调味汁就可放在一旁进行备用。
5、将准备好的木耳，黄瓜，腐竹放一起，放入香菜，加入准备好的熟的花生米，这时候就可以将准备好的凉拌汁倒入碗中进行搅拌均匀就可以了。
6、这时候就可将准备好的饭菜放在桌子上了，这道菜看起来非常的可口，颜色也是非常的漂亮，吃过的朋友们是十分喜欢的，非常给力哦。
7、这时候，如果有些朋友喜欢比较辣的菜，那么可以进行尝试之后进行添加适量的辣椒面，觉得合适即可。
