毛豆怎么吃?大叔教你毛豆焖排骨,鲜嫩味美,香气扑鼻,超好吃!
梅花骨是猪脊椎靠近脖子部位的骨头,有骨有肉,肉嫩骨香。
红烧及炖汤各有滋味,跟羊蝎子有点类似,在杭州没见过梅花骨,之前买来炖过汤,这次特意问了店主,说可以红烧,立刻浮现曾经吃过的无锡酱排骨,跟红烧排骨差不多,没需要特制的酱。毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分,有利于保护心脑血管和控制血压。说到毛豆,大家最先想到的是不是毛豆仔鸡,盐水毛豆等菜?不着急,今天我们先用毛豆来闷排骨。话不多说,今天大叔下厨房教你做毛豆焖排骨,希望你吃得开心~
排骨/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/盐/油/老抽/醋/胡椒粉/五香粉
1、首先处理排骨,把排骨先烧一锅水焯水,煮沸水就可以捞出来洗洗沥水,热锅下油,转成中火放入姜蒜,排骨,再放入几块冰糖,继续用中火煎炒,煎到排骨的面上起焦糖;
2、然后等到排骨全部起焦糖起得比较明显的时候,调成小火,放入适量的醋和生抽,翻炒后转成中火,倒入适量的料酒翻炒几下就倒入适量的水;
3、最后放入水后煮沸,再放入少量的老抽上色,适量的胡椒粉和五香粉,小火盖锅盖焖煮20~30分钟后放入洗干净的毛豆,大火煮沸后继续转小火焖煮15分钟左右收汁起锅上桌开吃啦~
鲜嫩味美,香气扑鼻的毛豆焖排骨就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧