最近因为在网上和圈里分享了不少早餐的做法，有很多网友留言让多做些花样，可以每天给学生换样做早餐，那还不容易，这不，早餐来了。
当学生的家长是件不容易的事，每天的早餐都要发愁吃啥。
其实，学生的早餐不用愁，包子油条都可以靠边站，蔬菜加鸡蛋，多健康的吃法，营养又好吃。
说实话，不是说包子油条不好，但总吃一样总会腻吧，特别是爱挑食的孩子，更要换着花样吃才行。
我给孩子搭配的早餐就是一周不重样，有时牛奶蛋糕，有时馅饼小米粥，当然还有各种花样的蔬菜蛋饼。
今天准备的蛋饼，选用了一个土豆，一个胡萝卜，这两种健康的蔬菜，做成的蛋饼，外焦里嫩口口香，还特别营养。
有人问：费时间吗？这个不用担心，只用10分钟就做好，一锅足够一家三口吃得了，快来试试吧。
土豆胡萝卜蛋饼
所需材料：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋4个，面粉20克，五香粉1克，花生油20克，盐2克
具体做法：
胡萝卜去头去尾洗净去皮擦成细丝，土豆洗净去皮擦成细丝；
撒上盐和五香粉拌匀腌制一会儿；
等腌制出来水分，把面粉分次倒入拌匀，调成蔬菜面糊；
平底锅中倒入油，刷匀，把蔬菜面糊用筷子夹入锅中，整理成鸟巢的形状，中间空出个窝；
把鸡蛋依次打入鸟巢中，开小火煎；
一面煎至金黄，再翻面煎另一面至金黄。
注意事项：
面粉分次倒入，边倒边搅拌，如果能成糊状就好，不用加多了。
要一直开小火，勤翻面，防止煎糊。
