蒜苔是很多人都非常喜欢的一种蔬菜。蒜苔是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。它所含营养成分比较均衡，特别是蒜苔所含的不溶性纤维很高，胡萝卜素以及镁、铁、锌、硒等矿物质也很丰富，对预防便秘有积极作用，今天为大家分享的美食是：蒜苔炒豆干，简单美味又下饭，非常适合上班族，一起来看看它的做法吧！
补充蛋白质
蒜苔的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素
预防流感
蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
补充维生素
蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。
蒜苔炒豆干的做法
材料：蒜苔，豆干，胡萝卜，小米辣，盐，生抽，鸡精，花椒面
做法：1.蒜苔洗净切段，豆干切条，胡萝卜切丝，小米辣切段，锅中水烧开，加盐，下入豆干焯水捞出
2.锅中油烧热，下入小米辣炒香，下入蒜苔翻炒，下入胡萝卜翻炒，下入豆干翻炒，加盐，花椒面，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
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