一年一度的高考即将来临，在这段时间里孩子的饮食需要非常注重，既要保证营养美味，而且还不能太过油腻了，让孩子吃的清爽健康，才会有更佳的精神状态去面对考试，鸡蛋干可以说全身都是宝，其香软韧劲，口感特别好，而且关键是适当吃对于补蛋白、补能量等都会有非常好的帮助，3块钱一斤的鸡蛋干便能有很好的价值，当然是不能错过了吃，我常会选择用鸡蛋干搭配黄瓜凉拌着吃，用油少，更加的清爽，下面我便将这道鸡蛋干凉拌黄瓜的做法详细分享大家。
鸡蛋干凉拌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜1根，鸡蛋干1块，食盐少许，大蒜3瓣，生姜2片，小米辣3个，醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺；
制作过程：第一步，黄瓜一根，清洗干净后切去两头，然后将黄瓜切成长短适中并且一致的条状，放入一个大碗中，加上一勺食盐腌制10分钟；
第二步，这个过程中处理其他食材，鸡蛋干一块将其用清水冲洗干净，然后切成片，别切太细了，否则没有嚼感，同时生姜2片将其切成细细的末；
第三步，大蒜剥皮后用刀背将其拍碎，切成细细的蒜蓉，小米辣去掉根蒂清洗干净，切成小碎丁，香菜2根，摘去根蒂洗干净，切成小段用；
第四步，黄瓜杀出水分后，将其滤一下水，连同鸡蛋干和香菜一同放入一个大碗中，接着将切好的姜末、蒜蓉和小米辣放入一个小碗中；
第五步，锅中添上少许的食用油，烧至冒烟的状态，浇在姜蒜中激发出香味，然后在其中加入生抽、蚝油、醋和花椒油搅拌均匀，浇在黄瓜上便可。
小编总结：鸡蛋的价值本就非常丰富，富含蛋白质以及其他各样微量元素，而鸡蛋的吃法也非常多，可以直接煮着吃、蒸着吃，当然了用鸡蛋加工而成的鸡蛋干更是不错的选择，让人可充分享受其中的美味，而且吸收鸡蛋的丰富营养价值，鸡蛋干的价格相对比较实惠，才3块钱一斤，人人都吃得起，而且关键的是鸡蛋干的全身都是宝，不管怎么吃都能让家人充分吸收其中的价值，在高考前多给孩子吃，对于补蛋白、补能量、补身体都有很好的帮助，让孩子更好去面对接下来的考试。
烹饪小技巧：
1、黄瓜可以做成拍黄瓜，亦可切成条状，根据个人的喜好做便可，因为黄瓜中的水分比较多，所以需要事先加上点食盐腌制一会，将其中多余的水分逼出，这样的黄瓜吃着更加脆爽；
2、鸡蛋干无需焯水，直接将其冲洗干净便可，鸡蛋干不建议切得太小，将其切成片状，更易感受到其软韧的口感；
3、这道菜的姜蒜末不可少，可以丰富整体的口感，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不喜欢吃辣便可不用小米辣，浇上一勺热油是为了激发葱蒜中的香味，所以这一步不可少。
