菠菜是我们日常生活中经常吃到的蔬菜之一，别看菠菜相比其它的菜味道可能没那么好，但是在很久之前就有“菜中之王”的称号，因为它的营养价值非常高，两斤菠菜里面可以含有24克的优质蛋白质，还有丰富的钙质与380毫克的维生素C、胡萝卜素等，维生素C是西红柿的一倍之高，营养成分是其它蔬菜无法媲美的。
菠菜特别适合小孩食用，因为菠菜里面的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以保护好视力，还能促进小孩身体发育，孩子平时学习用眼时间长，所以需要我们家长多费心，在吃方面一定给足营养，隔三差五的买点菠菜做给孩子吃是很有必要的，还有补铁补钙的功效。菠菜的做法众多，比如可以用来煲汤或者是清炒，还可以跟荤菜搭配炒等。
今天给大家分享的是关于菠菜不一样的做法，它就是蒜香菠菜了，喜欢的朋友不妨收藏一下子，下次有空做给家人吃。
蒜香菠菜
准备食材与调料：菠菜一把、大蒜若干、食盐、白砂糖、陈醋、生抽、香油、食盐、鸡精
操作具体步骤：
第一步：买来的新鲜菠菜先去掉根部，然后放在水龙头下面冲洗干净，洗完后用刀切好放在盆里面备用。
第二步：起锅倒入适量的清水，加一勺食盐进去，再滴几滴食用油，开火把水煮沸后，把切好的菠菜倒进锅中进行焯水，焯烫3分钟左右就可以捞出来了。
第三步：捞出菠菜后放在冷水里面过凉，然后用手轻轻拧干水分，放在盆里面抖散。
第四步：准备的大蒜用刀背拍开剥皮洗干净，然后切成末状。往盆里面倒入切好的蒜末，还有食盐、一勺生抽、鸡精半勺、陈醋两勺、再倒入少量的香油，然后带好一次性手套，用手抓匀混合好菠菜与调料，相比用筷子搅拌，这样做更入味，口感更加丰富，最后把拌匀的菠菜盛出来装盘就可以食用了。
【烹饪小贴士】
1. 菠菜含有大量的草酸，所以一定要进行焯水步骤，焯水可以去除掉菠菜50%-80的草酸。
2. 焯水过程中记得加点食盐，还有几滴食用油，不仅可以入味提香，还能让菠菜保存翠绿。
3. 最后凉拌的时候要用一次性手套进行拌匀，这样菠菜吃起来更有味，口感更佳。
就这样一道美味的凉拌蒜香菠菜就做好了，如果你还有其它关于菠菜的做法想跟大家分享，欢迎在评论区下方留言。
