自从学会绿豆这样吃，吃一次就忘不了，又香又解馋，好吃停不下嘴。明天就是小暑节气了，虽然还没有到一年中最热的时候，但小暑气候闷热潮湿，这个时候就适合吃一些清热解暑的食物，小暑节气不同的地区也有不同的饮食习俗，有吃饺子、喝羊汤、吃黄鳝等等，民间还有小暑节气吃三宝的说法，这三宝分别指的是：黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽。绿豆芽就是绿豆做的，夏天气候炎热，也是吃绿豆的最佳时节，各种绿豆做的绿豆沙、绿豆糖水等等，都是夏季特别受欢迎的解暑美食。
当然，绿豆除了经典煮糖水之外，还可以做成各种美味的甜品点心，夏天吃也再合适不过了，比起绿豆汤更要受欢迎，绿豆糕就是其中之一。绿豆糕很多地方都有得卖，其实自己做也并不难，而且自己作用用料更足，没有任何添加，家人吃着也更放心，关键是自己做的味道一点也不比卖的差呢，绿豆糕也可以根据个人口味添加不同口味的配料，做成不同口味的绿豆糕，这里要分享的是：椰汁绿豆糕。在绿豆糕里加入了椰汁、奶粉和炼乳一起，这样做出来的绿豆糕椰奶香浓郁，口感细腻顺滑，不粘牙，清甜不油腻。夏天冷藏一下再食用，冰凉顺滑，又香又解馋，还清热解暑，大人小孩都爱吃。
椰汁绿豆糕的做法也特别简单，买现成的去皮绿豆，泡发一天，然后加入椰子一起打成细腻的绿豆泥。加入椰子可以起到润滑的作用，这样料理机运行更顺畅，打出来的绿豆泥更细腻，但椰汁不要放太多，这样炒炒制的时候就可以缩短时间，椰汁多了水分太多，需要炒的时间比较久。喜欢奶香口味的奶粉和炼乳可以多放，不喜欢太甜的，糖可以少放，根据实际情况灵活运用即可。炒好的绿豆泥包裹好冷藏一下再拿出来定型享用，口感更佳哦。明日小暑，记得给家人吃这道点心，又香又解馋，清热解暑，家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【椰汁绿豆糕】
准备食材：脱皮绿豆适量、黄油或者玉米油72克、糖50克、奶粉32克、炼乳适量、椰汁适量。
详细做法：
1、把去皮绿豆洗干净，放入水里浸泡24个小时。（将绿豆泡发这样更容易打的时候更细腻）。
2、泡发了的去皮绿豆放入料理机里，加入适量的椰汁，搅拌成绿豆泥。量多就分几次弄。
3、打全部打好的绿豆泥放入平底不粘锅里。开中小火慢慢翻拌。炒到手感稍微顺滑一些的时候，加入油一起翻拌。
4、炒至绿豆泥和油完全混合吸收，加入白砂糖一起炒。炒至白糖充分融合到绿豆泥里。
5、再加入奶粉一起翻拌，同样把奶粉充分融合到绿豆泥里面。
6、最后加入适量的炼乳一起翻拌。
7、保持中小火或者小火一直翻炒。
8、翻炒至绿豆泥晚安不粘在刮刀上的状态即可。
9、炒好的绿豆泥出锅，放至有一点温热的状态，用保鲜膜包裹起来。放入冰箱里冷藏半天左右。
10、冷藏好的绿豆泥取出，分成一个个小分，用自己喜欢的模具按压出喜欢的花纹和形状即可。
11、将做好的绿豆糕装盘，剩下的也是同样的方法做好。
定型装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：椰汁绿豆糕就做好啦。一口咬下去冰凉绵软，清甜不腻口，软滑不粘牙，除了绿豆的清香，还有椰奶和奶香，炼乳的加入奶香更浓郁了，夏天吃再合适不过了，又香又解馋，清热解暑还不上火，夏天当零食，下午茶点心吃都非常美味。我们全家人都很喜欢吃这道点心，尤其是小朋友，几天不吃就嘴馋得慌，做法也并不难。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、椰汁水分很多，在添加椰汁时量不宜过多，因为椰汁放太多了，过于湿润需要炒至的时间比较长，才凝结。
2、炒好的绿豆泥取出装盘，常温下放至有点微微温热即可用保鲜膜包裹起来，放凉的话表明水分蒸发太干就会起干皮了。
3、建议冷藏半天以上，冷藏后的绿豆泥俑模具定型成自己喜欢的样子，做好的绿豆糕如果也可以冷藏起来，吃的时候再取出来，冷藏一下的绿豆糕才更好吃。
