鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。今天为大家分享的家常菜是：慢炖啤酒鸭，鸭子是很不错的滋补食材，营养丰富，可大补虚劳、滋阴养血、养胃生津、清热健脾，止咳等很适合体内有热上火的人，一起来看看它的做法吧！
益气补虚
其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
滋阴
入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚慢痨之热。
慢炖啤酒鸭的做法
材料：鸭子，啤酒，洋葱，泡红椒，花椒，大料，香叶，葱，姜，盐，老抽酱油，花生油
做法：1、鸭子剁成小块洗净控水，把啤酒，花椒，大料，香叶，葱，姜备用、锅里放油烧热，把鸭子放入大火煸炒出去多余的水分，把鸭皮上的油脂煸出来，加葱，姜，花椒，大料，香叶一起煸炒。
2、煸香调料以后加老抽，炒匀上色，倒一罐啤酒、把加入啤酒的鸭子倒入砂锅中大火烧开，加盐调味盖上盖子小火慢炖大约30分钟、汤汁收的差不多，加洋葱、泡红椒翻炒一下，再稍炖五分钟即可关火。
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