红烩丸子
材料：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克
做法：
1肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中，拌匀。
3锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
4西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。
5锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
6将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
蒜泥银丝蒸龙虾仔
原料：
龙虾仔3只，水发粉丝200克，生蒜米20克，炸蒜米40克，葱花5克。
调料：
盐、鸡汁、白糖、酱油、色拉油各适量。做法：
1.把龙虾仔宰杀治净，分别对剖成两半后，再斩成小块；另把生蒜米、炸蒜米、盐、鸡汁、白糖、酱油放一起，调成金银蒜待用。
2.把水发粉丝放盘里垫底，再摆上龙虾仔（刀口需向上），等舀上金银蒜后，上笼蒸8分钟，取出来撒上葱花，最后浇热油激香便好。
山药炒虾球
做法
1.鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片
2.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒
3.再加入淀粉和1/2茶匙盐
4.抓匀之后腌制10分钟左右
5.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香
6.放入山药片炒半分钟
7.再加入黑木耳炒1分钟
8.将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾
9.炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精
10.最后放入小红辣椒，炒匀即可
