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这种鱼多给孩子做,肉多刺少,健脑补钙,孩子

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这种鱼多给孩子做,肉多刺少,健脑补钙,孩子

鳕鱼原产于北大西洋的寒冷水域,北欧人非常爱吃,后来鳕鱼由于肉质肥美鲜嫩,营养价值极高,受到了我国很多食客的青睐。这种鱼多给孩子做,肉多刺少,健脑补钙,孩子长高个,更聪明!小美今天给大家推荐的这种吃法就是用香菇清蒸鳕鱼,清蒸可以保持鱼肉的营养价值,鱼肉软烂易碎也可以用清蒸的方法保持完整,这样吃鳕鱼不仅不会使鳕鱼中含有的蛋白质浪费,而且香菇的鲜香和鱼的鲜香相得益彰,家里有老人和小孩的这样吃最好,一起跟小美来看看具体做法吧!

香菇蒸鳕鱼

By 孔老师教做菜

配料:

鳕鱼 1块、干香菇 6朵、料酒 1小勺、蒸鱼豉油 1小勺、葱姜 适量

烹饪步骤:

1.香菇泡发洗净切成片、葱切段,姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上

3.再将洗净的鳕鱼摆放上葱姜上

4.将香菇放在鳕鱼上,调入料酒、蒸鱼豉油

5.轻轻晃动蒸盘,让调汁均匀铺撒在食材上

6.滚水上锅,大火蒸8分钟,最后撒上葱花即可

烹饪小贴士:

1、鳕鱼一般都是切块冷冻的,挑选冰薄,鳕鱼块圆润,肉质较厚的即可。

2、用开水蒸鱼,能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩,内部的鲜汁不外流,熟后不但有光泽,而且味道鲜美。

3、在泡发香菇时,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后''鳃页''朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、''鳃页''张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

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