【芹菜粉条炒肉末】
【制作食材】芹菜，猪瘦肉，粉条，小葱，生姜，大蒜
【调味料】生抽，料酒，花生油，食用盐
【制作步骤】
1、首先准备一小把芹菜，大概三四两的猪瘦肉，一小把粉条，一根小葱，一块生姜，五六粒大蒜，适量的食用盐，生抽料酒，花生油。以上所有食材和调料都准备好之后，咱们就开始准备制作这道芹菜粉条炒肉末。
2、把咱们准备好的，猪瘦肉，取出来清洗干净，然后把它先切成薄片再切成细丝，最后切成末，切完末之后再剁一下，做的尽量碎一点，如果觉得自己剁肉末比较麻烦的话，也可以让卖猪肉的商家直接给打成肉馅。
3、猪肉做成肉馅之后，咱们先把它放到一个盘中待用。将准备好的葱姜蒜都切成末，然后放到一个盘中待用。向猪肉馅中加入葱姜末，料酒，适量的生抽，然后给它顺着一个方向搅拌均匀，放到一旁腌制一会。
4、把准备好的芹菜取出来，先把它叶子给它去掉，然后将它从根部分离开放到水中清洗干净，清洗干净之后控一下水分，然后放到案板上，切成大概两厘米长的小段，也可以稍微短一点。
5、咱们这次做芹菜粉条炒肉末用到的粉条是不用先泡发的，起锅烧水，等锅内水开之后，把咱们准备好的粉条放到开水锅中给它煮软，只要粉条软了以后咱们就可以捞出来了，捞出来先控水，然后放到一旁待用。
6、热锅冷油等油温，七八成热的时候，把我们准备好的猪肉馅放进去煸炒一下，把猪肉馅中的油脂煸炒出来。再放入之前我们切好的葱姜蒜翻炒，等到翻炒入味之后，咱们加入适量的生抽把猪肉炖5分钟。
7、猪肉炖好之后，咱们放入芹菜粉条和食用盐快速的翻炒一下，因为粉条是比较容易糊锅的，所以这个时候要用大火快炒，翻炒大概一分钟就可以出锅了。一道非常美味的芹菜粉条炒肉末就这样做好了。
