【牛排面】
【制作食材】面条，牛排，食用油，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，香叶，红油豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，香醋，花椒粉，辣椒油，青菜，香菜
【制作步骤】
1、首先准备适量的面条，再准备一块生牛排，一根小葱，一块生姜，四五粒大蒜，两颗青菜，一小把香菜。然后再准备适量的食用油，干辣椒，桂皮，八角，花椒，香叶，红油豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，香醋，花椒粉，辣椒油。以上这些提到的食材，调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道解馋爽口，营养美味的牛排面。
2、首先把咱们准备好的生牛排取出来，可以先稍微清洗一下，然后把牛排切成长条，再切成小丁，丁的大小在1×1厘米左右就可以了。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。
3、起锅烧油，加入适量的食用油，晃动一下炒锅，让食用油均匀地涂满整个锅底，然后把咱们切好的牛肉丁放进去翻炒到变色，牛肉粒变色之后咱们加入葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，香叶翻炒出香味。翻炒出香味之后，咱们把它盛出来放到一个盘中待用。
4、还是那口炒锅，咱们可以先把锅稍微清洗一下，然后再向锅中放入适量的食用油，加入三勺红油豆瓣酱炒出红油，一定要快速的翻炒，不然红油豆瓣酱容易糊锅，炒出红油之后，咱们加入姜蒜末炒香，然后再加入适量的清水，煮开锅内汤汁煮开之后捞出里面的配料不要。咱们把牛肉丁再倒进去，加半碗清水，再放一点生抽，料酒，胡椒粉，盖上盖子焖10分钟。
5、准备一个小一点的空碗，向空碗中加入一点点鸡精，然后再加入适量的香醋，加入提前切好的葱花，姜末，蒜末，再加入适量的花椒粉，辣椒油将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。
6、起锅烧水，锅内水烧开之后，咱们加入准备好的面条，将面条煮熟。面条煮熟之后再放入几颗小青菜煮一分钟左右就可以出锅了，用勺子舀一点煮面条的水，放到刚刚的料汁碗中。然后把煮好的面条捞到这个料汁碗中。这个时候牛肉也焖好了，咱们先将大料给挑出来，然后把牛肉连带汤汁一起浇在面条上面，最后再撒上一点香菜点缀一下，一道非常美味的牛排面就这样做好了。
