入伏后，温度比较高导致大家胃口都会受影响，没什么食欲，尤其家里有孩子的如果不爱吃饭，当家长的都很着急，所以今天我就和大家分享一道老少皆宜的面食，那就是大包子，相信没有人能拒绝的，今天调制的馅料都是当季的食材，实惠便宜，一斤2元钱，用来包包子太好吃了，这也是茄子最好吃的做法了，上桌我们全家都是抢着吃，儿子更是胃口大开，一口气吃了10个包子。
这么好吃的包子馅料到底是放了什么食材呢？下面我就和大家详细说说吧，其中最主要的食材之一就是茄子了。夏天茄子一斤2元钱，如果去早市会更便宜，甚至5元都能买到3斤，茄子大家印象中都是红烧、油炸或者凉拌，吃多了也就腻了，所以我就换个花样吃茄子，咱们给包入大包子中，果然全家个个都喜欢，说比买的包子还要香，还要松软，而且还要好吃10倍。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
【茄子香菇肉包子】
材料：本地茄子适量，肉泥适量，干香菇10朵
调料：洋葱、蒜蓉、生抽、老抽、黄豆酱、糖和鸡精
夏季有些人容易长痱子，不妨多吃点茄子，因为可以清热解暑。夏季人体水分流失快，适当吃茄子可以改善便秘。还有，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的作用，如此这么多的好处，加上价格实惠，大家一定记得多吃茄子不会错的。
接下来我们来分享下馅料的具体做法吧，将茄子清洗干净直接都切成小丁，茄子皮别去掉，都是很好的营养素。然后烧开水将茄子丁放入焯烫下，接着捞出来沥干水分。
干香菇提前浸泡后，用料理机打碎了。
接着，洋葱蒜蓉放入油锅翻炒下，倒入茄子丁、香菇继续翻炒，接着加入所有的调料拌匀，然后盛出来和肉泥混合，入冰箱冷藏腌制15分钟左右，这样馅料部位就做好了。三伏天吃包子，就爱这种馅，1斤2元划算，上桌全家抢着吃！
夏天包包子，我一直都是用一发的方法做，这次做的是黑米包子，加入适量的黑米粉更加健康。具体就是330克的面粉加入70克的黑米粉，4克酵母，1大勺玉米油，10克的糖，另外220克的水将面粉揉成光滑的面团，然后直接分成50克面剂子，擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料。
包子都包好后直接放蒸笼进行一次发酵，现在天气热，大约只要20分钟左右就可以了，然后冷水上锅，上汽后再蒸15分钟左右就可以了。
非常的好吃而且很健康，自己家做包子口味可以随意调整，自然家人都喜欢吃。尤其是用茄子和肉泥一起可以综合油腻感，吃起来就更香了。
另外，现在大家最关心的就是饮食卫生了，所以在切材料时候记得案板要清洗干净用，收拾好后也要记得将案板、菜刀都进行消毒，为此，我特地买了一个臻米电子消毒器，这样工具可以随时消毒烘干，再也操心卫生问题。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
