四川的名菜煎酿青椒，一盘成本不到10块钱，低脂肪又开胃
不喜欢吃青椒的人肯定不少，很多人不能吃辣，还有人会觉得青椒口味比较单一。但是青椒换一个炒法就不一样了，比如酿青椒或者是小炒肉，味道马上就不一样了。今天要说的就是酿青椒，这是一道四川的名菜。
这道菜不仅味道好健康，关键是低卡路里，所以不用担心会吃胖。平时爱瘦身的朋友，在夏天的时候更不允许自己长胖了，所以吃这道菜就很适合。将肉和青椒搭配起来，再加上秘制的酱汁，真的是每吃一口都会觉得刺激味蕾，特别下饭的一道菜。
【菜名】煎酿青椒
【配料】青椒，猪肉馅，淀粉，酱油，蚝油等
【制作步骤】
1、首先是要将食材都买好，这里的食材主要就是青椒和猪肉。要是喜欢吃辣的话可以买辣味足的青椒，要是不喜欢就不买，有那种不怎么辣的青椒。
2、买好的青椒要先从中间划开，然后将里面的青椒籽都去掉，接着是将准备好的青椒都洗干净。至于青椒蒂可以去也可以不去。
3、猪肉买好之后还是要先洗干净，洗好之后的猪肉剁成肉末。将猪肉馅儿塞进青椒里面，塞好之后还要挤出一点猪肉馅儿在口子外面。
4、锅里放适量的油，主要是热锅热油，油温加热之后变成小火，然后将做好的青椒放进去。接着是用小火来慢慢的煎，不要用大火，防止会将青椒煎糊了，而且是要煎有肉的那一面。
5、拿一个干净的小碗来调汁，加入适量的蚝油，香油，淀粉和清水，加好之后直接搅拌均匀。
6、将拌好的酱汁倒在锅里，然后再改成中火，将锅盖盖起来，盖上锅盖之后继续的煮2到3分钟，这个过程中可以让青椒充分地吸收酱汁的味道，这样煮出来的青椒和肉也会更加的入味。
7、但是不要煮太久的时间，几分钟就可以了，煮好之后再大火收汁，不能煮太干但是汁也不能留太多。最后就是将煮好的青椒都装盘，闻起来就很香，吃起来也是特别入味的一道下饭菜。
【烹饪贴士】
1、青椒在煎的时候要煎有肉的一面，这样煎出来虎皮的味道更加好吃。
2、酱汁在调的时候要根据自己的口味来增减调味料，不要太咸也不要太淡了，这样煮出来的青椒才会更加入味好吃。
3、最后大火收汁的时候不要太干，要留一些酱汁。
4、喜欢吃辣的朋友可以选择辣味足的青椒，有辣味吃起来才会更加下饭，也会更加的开胃。
