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家庭自制版黑椒肉脯,好吃到吮指

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家庭自制版黑椒肉脯,好吃到吮指

美食分享:黑椒肉脯、芝麻薄饼、葱爆海螺片的做法

 

肉脯,口感劲道,干、香、鲜、甜、咸,五味俱呈,越嚼越香,回味无穷,肉脯薄如纸、形方正,在灯光下照一照,肉脯鲜红的透明。

材料:肉馅400g 、姜、盐、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、鱼露1汤匙、老抽1汤匙、白芝麻2汤匙、黑椒碎1汤匙

1、姜切块,捣碎成泥

2、肥三瘦七的肉中加入姜泥剁成肉泥,尽量不要看到肉粒

3、剁好的肉泥加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖

4、再放上鱼露、老抽,拌匀搅打上劲,腌制30分钟

5、加入黑椒碎和炒熟的白芝麻拌匀

6、取一张比烤盘稍大的锡纸,取三分之一的肉泥,倒在锡纸上摊平

7、铺上保鲜膜,用擀面杖擀成厚0.3厘米的片

8、揭掉保鲜膜,放入烤盘,烤箱预热200度,上下火,中层烤8分钟。

9、取出,倒出烤出来的油和水分,刷蜂蜜,180度,烤5分钟。

10、翻面,刷蜂蜜再180度烤5分钟

11、切片、晾干,美味的黑椒肉脯即成。