炸麻叶是北方地区许多小孩童年的零食，只有等到过年的事时候才能够吃到，过年的时候去到每家每户拜年的时候，也会用它来招待来拜年的小孩。又香又脆，百吃不厌。

其实这种美食的做法非常的简单，下来我们就来分享一下这道美食制作方法，来回忆一下童年时期的味道。

所需食材

面粉、鸡蛋、黑芝麻、白芝麻、盐

制作过程

1、将面粉中加入适量的盐、黑芝麻和白芝麻，打上两个鸡蛋，加入少量的植物油。搅拌均匀，直至搅成絮状，过程中不用加水，揉成光滑的面团，将面团揉的硬一点比较好，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可。

2、、将松弛好的面团放在案板上面，揉一揉，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，尽量的包一些炸出来的麻叶更加的香脆，也容易熟。

 

3、用刀将擀好的面饼划成4厘米左右的长条，将切好的长条重叠在一起，如果太黏可以在其中涂点面粉，防止粘在一起。用刀斜着切成菱形，等到全部切好后，将菱形的面片抖开，防止粘在一起

4、起锅烧油，油温至5成热，放入麻叶开始炸，炸的过程中用筷子多翻动几次，直至全部浮上来，变色之后，即可捞出，控油。

5、为了让麻叶更加的酥脆，捞出后，进行二次复炸，油温升至7成热，放入麻叶炸30秒钟，即可捞出。

小窍门

1.面团再加入食盐之后能够更加有弹性。