【盐炒花生米】准备花生米、食盐（细盐或粗盐都可以）。
第一步、花生米最好选用大粒的，口感更好，挑拣颗粒饱满，完好无损的，放入盘中备用。
第二步、炒锅里倒入一袋食盐，倒入花生米，开小火加热，慢慢炒制。盐的多少要看有多少花生米，一般2斤花生米用1袋盐就可以了。
第三步、用铲子不断地翻炒，使食盐和花生米受热均匀，防止被炒糊，当噼里啪啦的声音逐渐消失时，花生米就炒熟了，大概需要炒10分钟左右。
第四步、判断花生米熟不熟，咬开一颗，如果里面的颜色变得金黄，就说明熟了。如果还有点白，就继续炒几分钟。
第五步、用漏勺或笊篱把食盐滤掉，捞出炒好的花生米，装在盘子里就可以吃了。
盐炒花生米非常简单，但口感、味道都不输于油炸花生米，关键一点都不油腻。因为花生米本来就富含脂肪，受高温加热后就会出油，就会又香又脆。做盐炒花生米，炒锅要干净，保证无水无油，这是最重要的一点。
炒的时候，先用大火把食盐炒热，转小火后再倒入花生米，这样会比较快，不会浪费时间。炒好的花生米要马上捞出来，就算关火了，锅和食盐的温度还是很高的，放在锅里很容易糊掉。炒好后就可以直接吃了，不用再撒盐了。
