春笋炒肉丝
材料;竹笋200克,100克猪里脊肉、色拉油适量,盐适量,鸡肉适量,葱少许姜,酱油少许,淀粉适量,糖少许,少许,芝麻糯米酒少许。
做法
1,去皮,去皮,我通常买的不够新鲜,去皮,去皮的竹笋也很简单,用刀在弹簧上划一刀,深及笋肉、笋将剥离,去除根部,用刀拍平洗(这容易入味),然后放入沸水中,煮开,关闭一会儿热浸泡,可以去除竹麻味
2。肉洗净,切成薄片,用酱油、酒、糖、生粉混合量,腌一会
3.生笋,切段,姜丝切丝。
4。加入适量的油加热,爆香姜丝,放入肉中,先不要翻,待肉变色,然后捞出煸炒取出即可食用。
5。加了油底壳的量,加入笋片煸炒,炒香,加入肉丝、沉点酒,颠翻几下,加入盐调味,酱油,糖,鸡精,勾薄Qian,淋少许香油,撒上葱花,盛盘。
酸菜炒肉丝
材料:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
做法
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸
泡)。
2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)
6.最后倒入红椒丝炒匀。
红烧豆腐
食材:豆腐 ,鸡蛋 ,辣椒、蚝油 ,酱油,食盐、淀粉
做法
1,备好食材,打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀;
2,豆腐切小方块淋入鸡蛋液;
3,辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和)
4,热锅倒油,放入豆腐小火慢煎;
5,煎至一面金黄后小心翻煎另一面;
6,加入辣椒,调料大火煮开炒均匀,装盘就可以了。