“灵魂炒蛋”为什么这么受欢迎,关键是做法简单、口感滑嫩、酱汁香辣,在家里只有鸡蛋的情况下,也能成为一道不错的下饭菜,因为有浓郁的酱汁和蛋香,融合在米饭中,独特的味道,吃两碗饭不是个事儿,它的受众群体多是年轻的小伙伴,所以很快就风靡网络,成为传播最快的一道网红菜。
网红炒蛋、少年爱吃
周末女儿一家回来,大外孙竟然说姥姥,我要吃“灵魂炒蛋”,还告诉我网上的人都在吃,说实话,这道菜我在网上看到过,当时真没放在眼里,因为它颠覆了鸡蛋原汁原味的做法,哈,10岁的少年竟然知道这个网红菜,女儿也说好吃,因她给孩子们做过,既然这样,那就试着做一次吧,如按照网上的调料配方我感觉太咸了,就在它的基础上进行了调味加减±,增加了姜末,吃起来有一种螃蟹的味道,炒了一大盘,没想到一会儿就被吃光了,看来这道菜受欢迎还是有一定道理的。
下面我就把这道改良版 “灵魂炒蛋” 的制作方法分享给大家,请小伙伴们跟着我的步骤做起来吧。
一、准备食材
1、主要材料:鸡蛋4个、小葱2根、姜1块。
2、调味:油适量、盐1克、1克胡椒粉、料酒半勺、生抽1勺、香醋1勺、耗油1勺、糖半勺、辣椒粉半勺、淀粉1勺、水半碗。
二、加工食材
1、鸡蛋磕入碗中加1克盐、1克胡椒粉、半勺料酒打散备用。
2、小葱切小段,姜切末备用
3、灵魂味汁:碗中加入姜末,倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、半勺糖、半勺辣椒粉、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
三、制作:
1、起锅烧油,油五成热倒入蛋液,转中火待其略微凝固滑散成块,倒入调味汁,等淀粉略微糊化粘稠轻轻翻炒均匀关火。
2、撒上葱花出锅装盘,一盘好吃的 “灵魂炒蛋” 制作完成,口感滑嫩,姜香微辣,有一种赛螃蟹的口感。