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鸭肉别再拿去炖,大厨教你一个广东做法

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鸭肉别再拿去炖,大厨教你一个广东做法

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前言:鸭肉别再拿去炖,大厨教你一个广东做法,又香又嫩,吃着还有嚼劲!

在我们生活中,大家一说到鸭肉,第一个想到的或许就是啤酒鸭,主要是其味道稍微重一些,吃着也比较下饭。还有一个就是老鸭汤了,也比较适合我们在夏季食用,吃着也比较入味,而且还能清热润肺,对我们身体大有好处。但今天小编要给大家分享的鸭肉做法不是这两种,而是一种广东人最喜欢吃的一种鸭肉做法。

大家应该都知道广东有白切鸡吧!其实也是有白切鸭的,所以我们今天的这道鸭肉就叫做白切鸭,白切鸡跟白切鸭的做法有异曲同工之效,但白切鸭的味道会比白切鸡好很多,吃着不仅又香又嫩,而且还非常有嚼劲,吃着还不油腻,还能增强我们的食欲。

鸭肉别再拿去炖,大厨教你一个广东做法,又香又嫩,还有嚼劲!具体做法以及细节如下,喜欢的朋友们可以跟着小编学起来。

第一步:首先我们需要准备好食材:新鲜的鸭肉,生姜,葱,胡椒粒,沙姜,大蒜,盐,生抽,花生油等。

第二步:先将鸭子清洗干净,最好是整只鸭。

然后起锅烧水,将鸭子冷水下锅,加入适量的盐,放入清洗干净的葱跟生姜片,加入一小把花椒粒,这里我们用到胡椒粒主要是为了去除鸭肉的腥味,还能起到增香的效果,如果我们可以将胡椒粒弄碎那就更好了。

第三步:都放进去之火,就可以开大火先将锅内烧开,烧开之后再将大火转成小火。然后用勺子将汤汁淋在鸭子身上,再盖上盖子煮上20分钟,时间到了之后再将鸭子翻面继续小火煮上20分钟。这里大家需要注意一下,记得要用小火,不要开大火,用大火的话就会将鸭肉煮的又老又柴,吃着不好吃。

第四步:煮鸭肉的时候,我们来调酱汁,准备一个干净的碗,将葱,沙姜,大蒜都剁成末,越碎越好,然后放入碗中备用。

另起锅烧油,加入一点花生油,烧热之后将热油倒入碗中,加入生抽,用筷子搅拌均匀即可。当然,大家也可以调一些自己喜欢的酱料。

第五步:等到鸭子煮好之后,我们用筷子将压鸭腿扎一个小孔,如果没有血水流出来就说明这个鸭子已经煮好了,然后将鸭子捞出沥干水放凉。

同时我们煮出来的鸭汤最好留着,不要丢掉,可以用来泡饭或者泡汤,营养又美味,不过,要是大家不喜欢的话, 那就不用留着了。

第六步:等到鸭子放凉之后,我们就可以将鸭子切成小块装盘了,然后将调好的酱料直接淋在鸭肉上面。大家也可以不用将酱料淋在鸭肉上面,也可以直接蘸着吃,自己怎么开心怎么来。

这样一份美味好吃的白切鸭就做好了,做好的鸭肉又香又嫩,再蘸上一点酱汁,那味道简直绝了,好吃不腻,美味无比,喜欢的朋友们可以试着在家里给自己和家人也做上一份白切鸭哦!

好了,以上便是小编今天给大家分享的关于白切鸭的做法,看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点点关注,或者点点赞 ,也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持!小编每天都会不断更新精彩内容!