辣子鸡〔二荆条炒鸡〕
用料
鸡腿2个姜2片葱2根蒜1瓣二荆条6只豆瓣酱1勺八角，1个花椒几粒生抽适量老抽适量
做法
材料大集合，鸡腿鸡翅都可以，切块，姜葱蒜切片，二荆条斜切，豆瓣酱一勺，八角花椒少许，豆豉几颗
热锅凉油，鸡块下锅，
翻几下，焖几分钟，不加水，会焖出很多水分
鸡肉撇到一边，放姜蒜豆豉。炒一下
再放入豆瓣酱翻炒
加适量老抽，加少许盐，豆瓣酱本来就很咸，加八角花椒入锅，再加水焖，水量刚好莫过鸡肉。就可以了，用中小火焖，火太大水干了，鸡肉还不熟
水分几乎焖干了，鸡肉也熟了
最后再加入二荆条
二荆条和鸡肉和在一起，焖一分钟就可以了，
煸干起锅，开吃吧
家常木须肉
用料
瘦肉100克鸡蛋3个干木耳适量干黄花适量蒜苔适量生抽 盐适量䓤姜丝适量花椒 八角适量
做法
准备食材，干木耳和干黄花提前泡发，用葱姜丝和生抽腌肉丝10分钟。
油热后先炒鸡蛋，炒好盛出来。
锅里重新放油，用花椒和八角爆香后，炒肉丝。
肉丝变色后，放入木耳和黄花菜，翻炒调味。
最后放入炒好的鸡蛋和蒜苔，翻炒片刻，调味关火装盘。
青椒炒牛肉
用料
牛肉6两青椒2个蒜头适量姜适量朝天椒2条葱1根蚝油3勺酱油1勺白糖0.5勺鸡精1点点淀粉0.5勺
做法
牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用
把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油青
搅拌均匀，腌制至少十分钟
青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右
烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉完成
猪肉炖粉条
用料
红薯粉条200g五花肉400g生抽30ml老抽15ml料酒30ml花椒1g八角2个香叶2片桂皮1块丁香2粒白糖5g盐2g葱姜各4片
做法
五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
放入焯过水的五花肉翻炒
加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
待粉条软烂后即可盛出享用
