天津人的早餐可以说是吃30天都不带重样的，所以一直也没有发愁过，但是现在外面没有卖早餐的，必须自己做，那么就先来个好久没有吃过的早餐：茶鸡蛋。其实它做起来超级简单，而且个个入味，还很好剥皮，只要你记住这个小诀窍！
吃茶鸡蛋有个让宝宝着急的地方就是，刚刚煮出来不能吃，要焖！每次煮得满屋子想，孩子都迫不及待的想吃，可此时你要是直接吃了，那就浪费了，没有什么味道，一定要焖上半天或者过夜才最好吃呢，才能入味。还有的朋友说，它不好剥皮，那少做了一步而已，今天教你解决它，下面话不多说就跟着耳朵学起来吧。
【茶鸡蛋（五香茶叶蛋）】
食材：鸡蛋12个，红茶包3个，桂皮1个，八角2个，良姜1块，小茴香30粒左右，花椒粒20粒左右，千里香20粒左右，香叶3片，盐3汤匙，冰糖6块，鸡精2小勺，老抽2汤匙，生抽1汤匙，水适量。
做法：
1.煮鸡蛋大家都会，就是一锅水，没过鸡蛋，煮10分钟就熟了。我们煮熟的鸡蛋，不要直接加料，那就大错特错了，我们需要多加一步，就是将它放入冷水，敲碎，越碎越入味哦。
2.锅中放水，加入敲碎的煮鸡蛋，加入桂皮1个，八角2个，良姜1块，小茴香30粒左右，花椒粒20粒左右，千里香20粒左右，香叶3片，盐3汤匙，冰糖6块，鸡精2小勺，老抽2汤匙，生抽1汤匙，水适量。我准备得比较多一些，如果没有这么多，适量的减少也是没有问题的，或者你又卤肉料包就更方便。
3.水煮热后，我们加入三包茶叶包，也可以使用茶叶。煮上20分钟就可以盖盖子焖了。焖上一夜的味道是最佳的，特别入味！如果当时就拿来吃，里面没有入味，只是表面有些味道，所以，千万不可着急哦，毕竟心急吃不了热豆腐对吧。
4.这个就是焖了一夜的茶鸡蛋，味道超级棒。我们煮好鸡蛋，过冷水，也敲碎皮，它就特别的好剥，不会发生那种剥一层皮，还剩半个鸡蛋的尴尬情况了。5.是不是超级简单，我不会下厨的朋友也能轻松驾驭它呢，三天两头的煮一锅来吃早餐，多好吖。还可以夹着烧饼吃，烧饼的食谱前几天耳朵有教过大家，喜欢的朋友可以去看看，配上小米粥，真是绝配啦。
