说到苦瓜，这可是一款非常有争议的食材。因为苦瓜正如其名，有一股淡淡的苦味，对很多人来说是难以接受的。但是，这种淡淡的苦味过后，会有回甘的清爽，所以喜欢苦瓜的人也不少。
作为一款大众食材，这种淡淡的苦味，也是可以大大弱化的，只要用一个小技巧就可以轻松搞定。今天就来做一款家常的苦瓜炒鸡蛋，做好后色泽非常鲜艳分明，看着就很诱人，吃起来同样清脆爽口。苦瓜的清脆爽口，加上鸡蛋的滑嫩，真的分外过瘾。立秋后，这道菜要多吃，清热解毒营养好，简单好做，几分钟就出锅！
从味道来说，这款苦瓜炒鸡蛋口感非常清淡，每个人都能接受。从营养角度来说，也可以说是把家常小炒发挥到极致了。不爱吃苦瓜？不妨试试这种做法，颜值高，口感更出众，家人都爱吃。隔三差五做给家人品尝，真是不错的选择，而且它还是一款速成的美食，三分钟就能轻松上桌了，你赶紧试一试吧，不但营养而且还很健康，千万不要错过。
【苦瓜炒鸡蛋】
制作配料：苦瓜1根 鸡蛋2个 盐1/3勺 生抽1勺 大蒜1个
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、苦瓜洗净，对半切开，把苦瓜瓤去掉，再切成薄片；
3、锅中烧开水，加入适量盐，食用油，再把苦瓜放进去焯水1分钟；捞出来过下凉水；
4、鸡蛋磕入碗中备用；
5、锅中加点植物油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固；
6、另起锅少加入一点植物油，油热后放入蒜片翻炒出香味，再把苦瓜倒进去翻炒均匀；
7、再加入1勺生抽、一点点盐翻炒均匀；
8、最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅；
9、我们的苦瓜炒鸡蛋就做好了，这样做的苦瓜好吃又营养，而且苦味也不怎么苦，无需加更多的调味品，一勺生抽足够了，这样既能吃到苦瓜原本的味道，还能保证健康。炎热的伏天，这道苦瓜炒鸡蛋是我家必备的解暑菜。
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