【食材准备】
西红柿，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，白糖。
【烹饪步骤】
①首先把西红柿清洗干净，然后从中间切开，再去掉根蒂，把西红柿切成橘子瓣的形状，放入盆中备用，注意炒西红柿的时候一定不要把西红柿皮去掉，否则炒出来的西红柿很容易做成一锅粥。
②把鸡蛋打入一个玻璃碗中，用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀，一定要搅拌的松散一些。
③在锅中倒入植物油，先把油烧到五成热，再把鸡蛋放入炒香，注意保持大火去炒，炒的过程中用锅铲不停的搅拌一下，把鸡蛋炒成松散一些的鸡蛋块盛出来备用。
④另起油锅，油温六成热，放入西红柿煸炒，保持大火炒30秒左右就可以了，西红柿不用炒的时间过长，断生即可倒入鸡蛋。
⑤把两者充分混合均匀，然后再撒上一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精去调味，翻炒均匀之后就可以关火啦。
⑥关火以后立马出锅，千万不要让菜品在锅里时间久了，否则会把鸡蛋烫的特别软，就不太好吃了。这样做出来的西红柿炒鸡蛋是非常美味的，加入了白糖能够把西红柿里面的香味激发出来，喜欢就做来试试吧！
