厉行节约，反对浪费。近日，从餐饮企业到行业协会，从消费者到政府部门，都在纷纷响应。各地积极行动，多举措共同营造“拒绝浪费”的氛围。
湖北武汉：菜品自助选量 餐厅“心中有数”
近日，记者实地走访了湖北武汉企业聚集的园区食堂，发现食堂主食按需自取，菜品也有科学的定量。这个餐厅一楼主打的米饭套餐，每份按照统一标准依次装盘，而二楼的自助区域，小碗多选的模式取代了传统的绝对自取。此外，餐厅还创新推出了自选称重柜台，把菜品选量的自主权放在源头，让大家都做到“心中有数”。
江苏泗阳：店内出新招 剩菜打包可兑换积分
江苏泗阳的一家餐饮店推出了打包积分制度，打包一个剩余菜品获得一个积分，等到积分达到一定数量，可以折扣现金进行消费。此外，这家餐饮店不管是大堂、雅座还是包间，到处都张贴了“节俭养德”的宣传标语和告示牌。在冷菜区，工作人员正在对冷菜拼盘进行摆盘，针对客人进餐数量，还推出半份菜和小份菜，满足消费者多样化需求。
河南郑州：缩减菜量 推行分餐制
8月12日，河南省餐饮与饭店行业协会发出《河南省餐饮业关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书》后，各地餐饮企业采取变化菜品设置，改变点餐方式等举措，引导用餐人员文明用餐。在郑州，许多饭店相继通过调整菜单，缩减菜量，实行分餐制等手段，创新经营方式，在原有菜品基础上推出半份菜，小份菜。顾客点餐时，工作人员会根据顾客数量，推出按个人食量定制的菜品。这些点餐新模式，不仅可以薄利多销，还避免了餐桌上的浪费。
广东：“拒绝餐饮浪费”纳入等级考核
广东省餐饮服务行业协会也发布了《关于“拒绝餐饮浪费”的行业倡议与实施指引》，提出了精准量化食材搭配分量与比重，淘汰剩菜指数较高的菜品等量化指标，进一步制止餐饮浪费行为。此外，在广东各大旅游景区，管理部门把“文明餐桌”活动与食品安全监督量化分级管理相结合，对在倡导文明用餐、反对铺张浪费等方面表现突出的餐饮服务单位，在量化等级评定方面予以加分，推动营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
