饺子是我们中国最传统的美食，每当逢年过节的时候，饺子都是餐桌上最常见的美食。还有一句俗话说的好：“好吃不过饺子”，小编就特备喜欢吃饺子。而且又到了贴秋膘的时候，秋天吃饺子，韭菜靠边站，这菜做馅，鲜嫩多汁有营养，孩子超喜欢！它就是豇豆。豇豆配上猪肉，特别美味，煮出来的饺子有一股清香味，豇豆的水分也比较多，饺子一口咬下去，真的好满足。今天小编就给大家带来一道豇豆馅饺子的做法，看到这么鲜嫩的饺子你心动了吗？快来和小编一起学习一下它的制作方法吧！
豇豆馅饺子
By 原味生活•家
配料：
豇豆 400克、猪肉 300克、葱姜 适量、食用油 适量、料酒 2勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、花椒粉 4克、文蛤粉 2克、精盐 适量、黄酱 1.5勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.猪肉剁成肉末，加入上述辅料搅拌均匀。豇豆焯水后剁成碎末与肉馅一起搅匀
2.和面，软硬适中或偏硬都可以
3.面团分成小剂子，擀薄皮
4.包成小饺子
5.锅中烧开水，煮熟
烹饪小贴士：
豇豆的选购：1.刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老。2.短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。3.过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。4.是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。
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