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稻香板栗焖麻鸭的配方和做法

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稻香板栗焖麻鸭的配方和做法

稻香板栗焖麻鸭

十款最新热菜做法

 

<原料>

麻鸭1000克,板栗、芦笋尖各适量,稻草适量,老抽、冰糖、盐、葱、姜、料酒、五香粉、八角各适量。

<做法>

1、将净麻鸭去骨,对半斩开,分别用洗净的稻草包上待用;

2、锅入油烧热,下葱、姜、八角煸香,入麻鸭、板栗,加料酒、五香粉、老抽、冰糖、盐、适量清水红烧至鸭肉熟透,拆开稻草,斩块,与板栗和焯熟的芦笋尖装盘即可。

 

客家蒸炸肉配油焖脆藕

十款最新热菜做法

 

<原料>

精品五花肉,藕块,鲜莲子,鲜荷花,白酒,酱油,八角,桂皮,面粉糊,盐,味精。

<做法>

1、将五花肉洗净,去皮,改成长条,加白酒、酱油、八角、桂皮腌制12小时;

2、将腌好的五花肉裹上一层薄的面粉糊,入五成热油炸至金黄,捞出沥油,上锅蒸30分钟,取出晾凉,切薄片待用;

3、另起锅入油烧热,放入藕块,加盐、味精,小火焖30分钟,出锅装盘;

4、上桌前,将五花肉片用小火煎一下,搭配油焖藕块装盘,点缀鲜莲子、鲜荷花即可。