鸡肉含有丰富的蛋白质，而且肉质比较容易消化，很容易被人体吸收，所以能起到增强体质，增加免疫力的作用。虽然富含氨基酸，但脂肪含量低，所以即能给到我们人身所需要的营养，又不容易长胖，是我做肉菜的首选。
今天我给大家分享一道家常炖鸡的做法，自己感觉比饭店做的好吃，一起来看看吧✌
准备材料:
新鲜的白条鸡一只
干辣椒五个，姜一块，大葱一根，八角两粒，料酒，生抽，老抽，盐，红油豆瓣酱。
开始制作。
一、鸡剁成小块，姜切片，葱切段，干辣椒掰两半。
二、鸡块放冷水里，到20克料酒，葱段少许，浸泡十五分钟，泡泡鸡肉里的血水。鸡肉用开水去血水的话肉就会收缩，吃起来口感会不鲜嫩了。
三、十五分钟后，鸡块捞出，把葱段捡出来，在用冷水充分冲洗干净沥干水份。
四、起锅烧油，下入干辣椒段八角姜片葱段爆香，倒入鸡块快速翻炒。炒至八成熟的时候放生抽20克，老抽30克，到入热水末过鸡块。放水里三匙红油，中火盖锅盖炖25分钟。
五、25分钟到了，加入盐适量，红油和生抽老抽都含盐，所以不必加太多盐。在盖上锅盖墩五分钟，开大火收汁，汤汁看着收的差不多了关火。
六、起锅装盘。我这只鸡买的挺大，装的砂锅，散点葱花点缀。成品来啦！
