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秋天多吃这菜,遇见必买,牢记这一点

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秋天多吃这菜,遇见必买,牢记这一点

秋天多吃这菜,遇见必买,牢记这一点,清脆爽口营养丰富,吃不够。秋天是很多蔬菜丰收的季节,当然价格也比较便宜,口感好营养高,而且都是时令菜,对身体好处多多呢!就拿藕来说,很多人都非常爱吃,就连我们北方的菜市场都能常见藕,就是比南方稍微贵一点点,但是家家都能吃得起。每次见到新鲜的藕,我都会买上一根,做给家人吃,炒着吃、煲汤喝、凉拌都特别好吃。

秋天的藕又脆又营养,可惜朋友不喜欢吃藕,原因是因为不会做,做出来的藕总是又软又面,一点不够脆爽,而且颜色也难看。那是因为方法做错了,只要稍微纠正一下做法,就能做出又脆又好吃的藕。

有一句谚语是这样说的:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”藕味甘,含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素,还有很多微量元素,藕脆爽易消化、清热补心。今天咱们就用藕来做一道好吃的凉拌菜,凉拌藕片。

凉拌藕片

所需食材:藕1个、蒜2瓣、香菜适量、小米辣3个、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香醋半勺、白芝麻一勺、食用油2勺。

制作方法:

1、藕去皮洗净后切成薄厚均匀的藕片,用水冲洗干净后,加入几滴白醋和适量清水,浸泡一会儿,这样就可以防止藕的颜色变黑。

2、烧一锅适量清水,水沸腾后,加入藕片,焯3分钟就可以了,不要焯时间过长,否则就失去了清脆的口感,这一步是很重要的。然后把藕捞出来,放入凉水中,迅速降温。一定要牢记这一点,不管怎么做藕,都会清脆又好吃。

3、香菜切段,小米辣切段,切蒜末。

4、把降温后的藕片捞出来,把水控干净,放在一个大一点的容器中,再加入小米辣、葱花、蒜末、香菜、白芝麻。

5、加入生抽、蚝油、白糖、香醋、盐,再泼上热的食用油,用筷子拌匀或者抓匀,就可以吃啦!相当的清脆爽口!

今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。