【一把豆角一个土豆炖了，咸鲜软糯真入味，下饭焖面都好吃，快收藏】豆角又名豇豆，它是人们餐桌上的美食之一，富含蛋白质、适量的碳水化合物及其它多种维生素、微量元素。它不仅营养价值高口感好，还具有健胃补肾的作用。豇豆中含有的磷脂有着促进胰岛素分泌的作用，还能增加糖的代谢作用，可以说豇豆是糖尿病人的食疗佳品。
记得我家之前的豆角只有一种做法就是加点蒜末清炒一下，总觉得没啥味道，所以我是不太爱吃的。直到入了美食圈后，跟着达人的菜谱做了一次豆角焖面，这才让我重新认识了这种蔬菜，再到后来的酸豆角、豆角干，从此我就爱上了豆角。
今天在家做了道豆角炖土豆，先把五花肉片煸出香味和油脂，再利用这点煸出来的油脂来煸土豆和豆角，然后加水开始炖煮至土豆绵软，豆角酥烂即可。用它下米饭、吃馒头或者焖面条都不错。
【豆角炖土豆】
主料：长豆角250克、五花肉片125克、大土豆1个；
辅料：稻米油、料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、香油、姜片、干辣椒；
做法：1、五花肉切小块、姜切片备用；
2、土豆去皮后切成小条状；
3、长豆角去头尾洗净后，再掰成小段状；
4、炒锅中加入少许稻米油，先爆香姜片再放入五花肉煸炒片刻；
5、煸炒至五花肉片边缘泛焦黄色后，加入少许料酒；
6、接着把土豆放入锅中煎一下；
7、再把长豆角放入炒锅中；
8、翻炒均匀后加入生抽、老抽、砂糖炒匀；
9、再加入适量清水和干辣椒开始炖煮。如果要吃焖面的，这个时候就可以把面条铺在上面了；
10、煮至汤汁变浓稠，加点盐调味；
11、起锅前淋入少许香油拌匀即可；
12、出锅装盘；
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