作为一个鸡蛋爱好者，喜欢鸡蛋的任何吃法，从最简单的煎蛋和水煮蛋到炒蛋，蒸蛋，再到西式的苏格兰蛋，都是爱得不得了。说起苏格兰蛋，据说已经有300多年的历史了，做法和口感也是着实奇妙，不仅好看还好吃。
一般来说苏格兰蛋是用香肠肉包裹水煮蛋成一个圆球状，然后外面再包一层面包粉来炸制，真是想起来就让人流口水，毕竟没人能拒绝油炸食物。不过对于正在减肥的人来说，这美味的黄金球无疑是一颗脂肪球啊，正在减脂的小可爱们是万万不敢吃的。
不过别急，今天就来解决想吃苏格兰蛋又怕胖的问题。其实一点都不难，只需要把食材稍加变换，把烹饪方式稍作改良，就成了一道低卡低脂还无需油炸的减脂餐佳品喽，而且饱腹感和口感绝对让你吃过就难忘，会马上把它加入自己的减脂餐菜谱中。下面就说说做法吧。
【红薯苏格兰蛋】
食材：红薯200克，鸡胸肉130克，鸡蛋2个，蚝油，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉
做法：
1、将130克鸡胸肉洗净后用绞肉机绞碎，或者直接用刀切碎也行，然后放入1汤匙蚝油，少量盐和白胡椒粉搅拌均匀；
2、红薯上锅蒸熟，然后用勺子耐心地按压成细腻的红薯泥；
3、准备一个大点的碗，在碗里铺一张保鲜膜，在碗底铺一层红薯泥；在红薯泥上面铺一层和红薯泥差不多厚度的鸡肉泥，再放上一个水煮蛋，用剩下的鸡肉泥包裹住水煮蛋，最后把把剩余的红薯泥盖上，收紧保鲜膜，使劲拧一下；
4、然后揭开保鲜膜，放入铺了油纸的烤盘中，刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170度，烤25到30分钟就可以吃啦。
这样一份有粗粮，有肉有鸡蛋的低脂低卡的小零食就做好啦，总共的热量都不足500大卡，如果饭量小的话切开可以当作2人份来吃，不过因为实在太好吃了，我一个人就把一整颗红薯苏格兰蛋全吃掉了，软糯鲜甜的红薯泥裹着嫩滑入味的鸡肉泥，还有鸡蛋的营养加持，真是又美味又不胖长胖呢。
小贴士：
1、在碗底铺红薯泥的时候，不要铺得太薄，不然团起来肉馅会挤出去；
2、铺鸡肉泥的时候，鸡肉泥和红薯泥不要完全重叠，留出后面包起来的空间；
3、碗不要选太大的，不然红薯苏格兰蛋保鲜膜会很难包住，很容易散掉；
4、如果想当作早餐的话，可以把红薯头天晚上蒸熟放到冰箱冷藏，鸡胸肉也腌制好，第二天团成球放烤箱里，趁着洗漱的时间就烤好了；
5、鸡肉泥不用绞碎的太细，有点颗粒感比较好，不然容易裹不住水煮蛋；
6、喜欢溏心蛋的，煮蛋的时候少煮一会时间；
7、每种烤箱温度不尽相同，根据自己烤箱的温度调节烤制时间。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
