主料:鸭半只
辅料:姜，葱，蒜，香叶，陈皮，八角，啤酒，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，油
做法:
1、姜切片，蒜对半切，葱切段
2、鸭肉洗干净沥干水分，斩成块
3、开锅烧适量油至五成热，放入姜、蒜爆香后取出备用
4、热锅放入鸭肉炒干水分，慢火爆香鸭肉后锅边淋入适量料酒
5、放入一勺生抽、蚝油、白糖，一点老抽，翻炒均匀
6、爆出香味后，把鸭肉转入砂锅中。放入爆香的姜蒜
7、放入陈皮、八角、香叶，适量盐调味，倒入刚好没过鸭肉的啤酒
8、大火烧开转中小火盖上锅盖焖30分钟，中途翻一下鸭肉防止粘锅
9、半小时后打开盖子大火收汁，然后撒上葱段即可出锅
