【菜名】金针菇豆腐汤
【配料】金针菇一把、石膏豆腐一块、新鲜的番茄一大个、老姜一小块、几根小葱、一小勺盐、一小勺味精、适量植物油、芝麻香油少许。
1、 先将上面提到的材料都准备好，金针菇的根部是需要切掉的，把豆腐清洗之后切成小块，番茄切好，姜块拍碎，在这里要注意所有材料都要提前准备，不然到时候烹饪过程中会手忙脚乱。
2、豆腐块大概准备一碗就可以了，直接将准备好的食用油倒入锅中煮沸，煮沸之后先将蒜末放入锅内，直到飘出香味为止。
3、准备切好的番茄，小姜块等材料，要是喜欢吃酸的朋友可以多准备一些番茄，切成块，洗干净之后直接放入锅中翻炒，直到翻炒出汁。
4、准备一些料酒，适量的水，准备完毕之后将水和料酒依次倒入锅内，直接将番茄淹没。
5、这样我们就是得到了鲜美的番茄汤，如果朋友们想加入其他的材料也是按照这个方法去做，之后的操作其实就是把准备好的豆腐加入煮沸的番茄汤之中，注意时间不要过长，保持豆腐的完整性。
6、这个时候已经制成了一道美味的豆腐番茄汤了，然后等水汤汁再次煮沸之后直接加入金针菇，注意不要零散加入。
7、这个时候菜品已经成行，我们只需要加入葱花，调味料即可出锅。
8、最后把汤盛出来，就是香喷喷的金针菇豆腐汤了。
