鱼头汤怎样做又白又浓无腥味？关键在这2点，很多人第一步就错了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
很多朋友都爱吃鱼头，无论是用来清蒸还是用来煲汤或者是红烧。只要鱼头一上桌，立马就会被抢光。尤其是用鱼头做成鱼头汤，那颜色白如牛奶，每次喝上一小碗。总能过过嘴瘾。
其实用鱼头做成的鱼头汤，它的方法特别简单，只要掌握了正确做法，将鱼头里面的腥味去除，然后再将准备好的食材放入锅里，就能煲出一锅好的鱼头汤。
今天大厨就分享给大家做鱼头汤的正确做法，用这个方法做的鱼头汤又白又浓无腥味，和饭店里的一样好喝。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
——鱼头汤的正确做法——
准备食材:鱼头一个，老姜一块，大葱一根，水豆腐一块，猪油一块，料酒，精盐少许，食用油少许。
操作步骤:
1.首先准备好新鲜的鱼头一个，我们将其从中间劈开。然后放在清水中洗去里面的血水。鱼头最好选择个头大一点的，这样的鱼头吃起来腥味比较轻，而且有肉吃。
2.清洗好的鱼头，我们在里面放入少许的精盐和胡椒粉。出去少许的姜葱捏一下里面的葱姜水，然后再放入少许的料酒，腌制15分钟备用。
3.准备一块盐水豆腐，我们将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后在里面撒上少许的精盐，然后将准备好的水豆腐放入里面汆烫两分钟。
4.两分钟过后将水豆腐立即捞出，要想做的鱼头豆腐汤没有腥味，我们首先就得将豆腐里面的豆腥味去除。这一点大家很多人都忽略了。
5.准备料头:大葱一根将其切断，老姜一块将其切片放入碗中备用。
6.炒锅中加入适量的食用油，然后再放入准备好的猪油。这样做出来的鱼头豆腐汤更加鲜香，然后将准备好的鱼头放入里面，煎至表面金黄。
7.煎至鱼头金黄之后，准备好的料头放入里面，翻炒分钟后，然后在里面倒入少许的开水没过鱼头。将其大火烧开。然后在里面放入烧水的精盐以及鸡精。用勺子捞去里面的浮沫。
8.用最大火熬制五分钟就可以了。一道又白又浓，没有腥味的鱼头汤就做好了。我们将其里面的葱花以及老姜捞出。然后装入碗中就可以食用了。
——美食小技巧——
1.做鱼头汤的第一个技巧，就是首先要将鱼头腌制15分钟去除里面的腥味。
2.准备好的水豆腐也需要提前焯水两分钟。这样做出来的鱼头豆腐汤没有豆腥味。
3.煎鱼头的时候，最好用猪油煎制。这样做出来的鱼头更加鲜香。而且全程做鱼头的时候最好用大火，这样做出来的鱼头没有腥味。
4.我们在烧制鱼头汤的时候，一定要放入开水。如果放凉水烧鱼头汤的话，鱼头汤很容易会变得有腥味，所以大家在这一点上一定不要做错了。
好啦，以上就是关于做鱼头汤的正确做法。喜欢喝鱼头汤的朋友赶紧去试试吧！你还对鱼头汤有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
