木耳腐竹拌黄瓜
（图片来源于网络）
材料：
黄瓜1根，木耳若干朵，腐竹100g，蒜末、葱丝、白糖、苹果醋、精盐、辣椒油、香油、酱油等调料适量。
做法：
❶ 腐竹、木耳泡发，黄瓜洗干净备用。
❷ 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下，捞出来浸入冷水中。
❸ 将黄瓜拍成块，放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段，木耳撕成小片，放进料盆。
❹ 根据个人口味放入葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、精盐、辣椒油、香油、酱油等，搅拌均匀即可食用。
点评：
虽然已过立秋，但暑气仍烈，体内易存有湿热之气，故宜多吃滋阴润燥、祛除湿热、健脾胃的食物。
黄瓜味甘性凉，有清热解毒、除烦止渴、利尿消肿的功效。
黄瓜与腐竹、木耳搭配，这道菜肴不但营养丰富、清脆爽口，还有利于增进食欲，特别适合“三高”人群食用。
