小米是一种营养非常丰富的食材，小米最常见的做法就是熬小米粥了，做法简单，口感清淡，闻起来有一股淡淡的清香，不仅可以当作早餐，也可以当作晚餐。
然而想要熬出来的小米粥味道好吃的话，一定要懂得如何去将小米中的米油熬出，只有这样熬出来的小米才会更加的好喝，且口感丰富。
对于小米粥的制作方法，大多数人都喜欢将其直接加入到开水当中，去对其进行熬煮，其实这样的做法是不正宗的。
不仅让熬出来的小米粥不出油，还会导致做出来的小米粥味道出不来。
想要解决这个问题，其实并不难，在熬小米的时候，只需多加两个简单的小步骤，就能够让熬出来的小米特别出油。
首先把小米放到清水中淘洗两遍，清洗干净之后不要着急下锅，而是要先浸泡10分钟左右。浸泡过后的小米，在熬煮的过程中会变得非常粘稠。
水烧开之后，再把我们浸泡之后的小米倒入锅中，小米开水入锅熬出来的才会更加粘稠。
大火将水再次烧开，并将火调成小火，对小米粥进行慢熬。在此过程中，要往里面加入一小点的食用油，不仅可以防止小米粥有溢锅现象的发生，还能让小米很容易就被熬出米油。
15分钟后将锅盖掀开。然后用锅铲顺时针对小米进行慢搅，这一步也是非常关键的，不仅能让小米粥变得更黏稠，还能让小米的出油率，得到进一步的提升。搅拌好以后的小米，用小火再次对其进行慢熬，10分钟后就可以出锅进行食用了。
对了，还提醒大家在淘洗小米的时候不要太用力搓，如果洗的次数太多的话，就会导致小米中的营养成分流失！
