大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的时间,今天给家人做了一个红烧黄骨鱼,不破皮不粘锅,肉质细腻,非常的美味!家人夸我做的比饭店做的还好吃!连汤汁都用来拌饭了!
香喷喷的黄骨鱼,肉质细腻,富含蛋白质,丰富的维生素,矿物质,没有细刺,营养又美味!
有没有诱惑到你?非常的美味!快跟我学起来!
需要准备的食材:
黄骨鱼四条,干辣椒三个,生姜一块,大蒜三瓣,料酒一勺,生抽一勺,老抽适量,白糖一勺,香醋一勺,淀粉一勺,食用油,食用盐,胡椒粉,鸡精,香葱,香菜适量。
1⃣黄骨鱼摊主已经帮忙杀好了,回来洗干净就可以了,放盐,放生姜腌30分钟。
2⃣大蒜,生姜切碎,干辣椒切碎,香菜,香葱切碎。
3⃣锅内放油,放适量的盐,在油中放盐煎鱼的时候不会溅油,油温七成热的时候放入黄骨鱼。
4⃣一面煎好,翻一面煎。
5⃣黄骨鱼煎好,放生姜大蒜爆香,放一勺豆瓣酱炒出红油。
6⃣放一勺料酒去腥。
7⃣放一勺生抽,一勺香醋,适量的老抽。
8⃣放一勺白糖。
9⃣放没过食材的清水,大火烧开转中火,盖上锅盖焖煮。
1⃣0⃣汤汁变浓,放胡椒粉鸡精。
1⃣1⃣淋入淀粉水,大火收汁。
1⃣2⃣撒上香葱,香菜,红烧黄骨鱼做好。
1⃣3⃣装盘,香喷喷的黄骨鱼,肉质细腻,家人都夸我做的比饭店大厨做的还好吃!连汤汁都没有放过,泡饭非常好吃!
美食小贴士:
1.煎黄骨鱼的时候,记得用厨房纸擦干水分,不然会溅油。
2.煎鱼之前在油里面放一点食用盐,可以防止煎鱼时溅油。
3.油温七成热的时候煎鱼,煎好一面再翻一面煎,不要频繁翻动,这样鱼就不会碎啦!
4.煎鱼尽量用不粘锅,如果用铁锅煎鱼,煎鱼之前用生姜在锅内抹一圈,这样鱼就不会粘锅破皮啦!
本文来源:今日头条