中国各地美食中，新疆美食尤具西北大地热烈粗狂的风格，大盘鸡、烤馕、羊肉包、还有手抓饭，随便哪种都让人徒生大口吃肉的豪迈感。抓饭作为新疆风味食物，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都是待客必备。吃抓饭时，客人们围坐在炕上，当中铺上餐布，净手擦干，直接从盘中抓吃，快意过瘾。
今天教大家怎么做纯正的手抓饭，一锅做好，有饭有菜有肉，香浓的羊肉，搭配软糯的米饭，甜美的葡萄干，饥肠辘辘时吃一顿，超级满足！
食材调料：羊肉，大米，胡萝卜，熟玉米粒，豌豆粒，葡萄干，洋葱，大葱，姜，干红辣椒，砂糖粉，淀粉，料酒，花椒，大料，桂皮，盐，油
第一步：羊肉用清水冲洗净，切成大均匀的小块。胡萝卜切条，洋葱切条，姜及干辣椒切碎。切好的羊肉放入碗中，加料酒，姜末，干红辣椒碎，少许生抽，盐，淀粉及细砂糖拌匀腌制15分钟。
第二步：起锅烧油，加胡萝卜条，玉米粒和豌豆粒，轻炒后盛出备用。锅留底油，放入洋葱爆香，加腌制好的羊肉炒出羊油。然后一起倒入电饭煲中，再加入炒过的胡萝卜，玉米粒，豌豆粒以及葡萄干搅拌均匀。
第三步：大米淘洗干净后放入电饭煲中，将炒好的羊肉倒入电饭煲中，再加入炒过的胡萝卜，玉米粒，豌豆粒以及葡萄干一起搅拌均匀。最后加水与米齐平，按下“煮饭”键，饭煮好后用铲子上下拌匀即可上桌。
这样，一道香气扑鼻，口感丰富的羊肉抓饭就做好了。喜欢的朋友们赶紧试试吧！
